本屆年會(huì)以當(dāng)前食品科技發(fā)展趨勢(shì)和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)科技需求為導(dǎo)向，將針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大科技問題，就食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論方面展開深入探討，交流和借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺(tái)。會(huì)期2天，初定在2018年8月2日至3日，地點(diǎn)：中國(guó)安徽合肥。會(huì)前7月31日～8月1日在合肥組織“第八屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會(huì)代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》六本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次研討會(huì)，并踴躍投稿、展覽展示。

重要時(shí)間：

論文征集截止日期： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)告申請(qǐng)截止時(shí)間： 2018年5月30日
會(huì)議報(bào)名截止日期： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召開時(shí)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)間：2018 年8月1日全天

一、會(huì)議時(shí)間及地點(diǎn)

2018年8月2～3日  中國(guó) 安徽 合肥

二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科學(xué)研究院
中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志
中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）

共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）

支持協(xié)辦：

美國(guó)谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論研究

分組議題：

1） 食品高新技術(shù)

（1）超微粉碎及微膠囊技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、分離技術(shù)、殺菌新技術(shù)、干燥技術(shù)、納米加工技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用 

（2）數(shù)字化智能互聯(lián)制造、分子食品制造、適度zui少加工與非熱制造、云技術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等食品智慧制造理論與新技術(shù)

2） 食品生物制造及組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物工程下游技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)、腸道微生物宏基因組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)代謝組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)功能組學(xué)等生物組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工及質(zhì)量控制

（1）果蔬采后生理及病害控制
（2）果蔬保鮮劑的研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮與包裝新技術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保質(zhì)保鮮降耗新技術(shù) 
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)酵食品基礎(chǔ)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品的風(fēng)味分析及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種改良、發(fā)酵機(jī)理及規(guī)模化生產(chǎn)研究
（3）益生菌、益生元及新型發(fā)酵乳制品研究與開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)物的綜合利用、綠色生產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)展 
（5）酶制劑、食品添加劑及現(xiàn)代高新檢測(cè)技術(shù)在釀造行業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品營(yíng)養(yǎng)保健功能與質(zhì)量安全評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用基礎(chǔ)及綠色制造

（1）食品加工過程中組分結(jié)構(gòu)變化及品質(zhì)調(diào)控機(jī)制研究 
（2）食品風(fēng)味特征與品質(zhì)評(píng)價(jià)及加工適用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠色制造關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便即食食品和預(yù)調(diào)理食品制造關(guān)鍵技術(shù)
（5）食品添加劑與配料綠色制造關(guān)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈物流

（1）食品冷鏈物流過程中品質(zhì)劣變控制
（2）食品冷鏈物流工藝與核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新型食品物流技術(shù)集成示范

7）食品營(yíng)養(yǎng)與健康

（1）分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物活性物的成分及其功能評(píng)價(jià)
（2）功能性食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品與健康食品創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食與特殊工作環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)健康食品制造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食品成分準(zhǔn)確分析技術(shù)研究及功效評(píng)價(jià)

8）食品中危害物及質(zhì)量安全

（1）食品原料及加工過程中危害物形成機(jī)制和調(diào)控原理研究
（2）食源性致病菌抗生素耐藥機(jī)制與傳播規(guī)律研究
（3）食品污染物暴露組解析
（4）食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)性及共性關(guān)鍵技術(shù)研究

9）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新食品添加劑和新接觸材料安全性評(píng)價(jià)技術(shù)研究
（3）中國(guó)人群食物過敏原及消減技術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)表征新技術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估研究

10）食品安全檢測(cè)及控制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金屬殘留檢測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害物非定向篩查和確證關(guān)鍵技術(shù)研究
（3）食品安全追溯體系構(gòu)建及監(jiān)管大數(shù)據(jù)云平臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別技術(shù)

11）肉類研究專場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮及質(zhì)量控制
（4）肉品風(fēng)味成分分析及檢測(cè)技術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)與人類健康
（6）肉品加工副產(chǎn)物綜合利用

12）乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)專場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）乳品營(yíng)養(yǎng)與人類健康
（3）乳品微生物及益生菌功能研究
（4）乳品加工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)
（6）乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策

注：本屆年會(huì)將計(jì)劃按照以上議題舉辦6場(chǎng)大會(huì)綜合報(bào)告、12場(chǎng)分論壇報(bào)告，另設(shè)食品科學(xué)青年學(xué)者專場(chǎng)和食品科學(xué)研究生專場(chǎng)，共計(jì)安排近200個(gè)口頭報(bào)告，歡迎各位感興趣的老師、研究生申請(qǐng)?jiān)跁?huì)上作口頭報(bào)告，名額有限，請(qǐng)盡早報(bào)名。

五：會(huì)議論文

論文范圍及要求

與會(huì)議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫

• 《食品科學(xué)》投稿：請(qǐng)登錄食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)采編系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄http://ees.elsevier.com/fshw/投稿；

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿：請(qǐng)登錄http://www.rlyj.pub投稿； 

• 《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：請(qǐng)登錄http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

論文發(fā)表費(fèi)

審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)議論文的代表，請(qǐng)先將論文通過雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號(hào)后，再及時(shí)進(jìn)行會(huì)議注冊(cè)，并將稿件標(biāo)題、編號(hào)填入注冊(cè)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵件投遞后，將稿件標(biāo)題填入注冊(cè)信息中即可。

六：費(fèi)用及匯款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)議費(fèi)、餐費(fèi)等）；普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學(xué)位人員）。
國(guó)外：500美元/人
會(huì)議期間安排住宿，費(fèi)用自理。會(huì)議費(fèi)不包含論文發(fā)表費(fèi)。

匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收到正式邀請(qǐng)函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會(huì)議費(fèi)匯至中國(guó)食品雜志社，以便大會(huì)日常籌備工作順利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名：中國(guó)食品雜志社 
開戶行：工行阜外大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112