技術文章
Technical articles鐵棍山藥是懷山藥品種中的精品，產于河南省焦作市(古懷慶府)。《神農本草經》記載：山藥以河南懷慶者良。懷藥因其優良的品質和dute的藥用價值，在海內外享有“華藥”之美譽。鐵棍山藥含有淀粉、糖蛋白、尿囊素、黏液汁等活性成分，以及碘、磷、鈣等多種微量元素，具有防治高血脂、調理腸胃、降血糖等作用，其食用和營養價值jigao。1、鐵棍山藥質構特性測定儀器：上海騰拔質構儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭：P/0.5柱形探頭將干燥前后的鐵棍山藥片置于柱形探頭...
蕨麻（PotentillaanserinaL.），是薔薇科委陵菜屬的多年生草本植物。蕨麻富含淀粉、蛋白質、膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質、皂苷、多糖等多種營養和活性成分，具有營養滋補、口感佳等特性。1、干燥蕨麻質構特性測定儀器：上海騰拔質構儀（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭：P/5柱形探頭將不同干燥方式的蕨麻樣品放于柱形探頭的正下方，測試參數如下：測試模式：全質構儀分析(TPA)觸發力：10gf測試速度：1mm/s目標模式：距離6mm兩次下壓...
日益增長的人口數量、蔬菜需求、有限的土地資源，這三者間的矛盾是全球面臨的重大問題之一。隨著科技的發展，室內立體種植模式可以有效節約土地資源，是解決全球蔬菜需求的重要手段，其中水培是立體種植生產中普遍采用的技術之一。目前，在我國水培種植生產中多數采用傳統的塑料營養缽作為種植載體，但塑料營養缽在對幼苗移栽脫膜時易損傷幼苗根系，影響幼苗生長，同時大量塑料廢棄物不易回收利用，更不可自然降解，一定程度上影響了生態環境。在水培種植生產中，亟需研制環保型種植載體替代塑料營養缽，這是設施種植...
浙江大學園藝系研究人員在國際期刊《FoodChemistry》（中科院一區，IF：8.5）發表了題為"Enhancingpost-harvestqualityoftomatofruitswithchitosanoligosaccharide-zincoxidenanocomposites:Astudyonbiocompatibility,qualityimprovement,ａndcarotenoidenhancement"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Uni...
亳州學院生物與食品工程系研究人員在國內期刊《安徽科技學院學報》發表了題為"養生蔓越莓奶凍的研制及其質構特性分析"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了養生蔓越莓奶凍的硬度、彈性、咀嚼性、內聚性和粘附性等指標。摘要:目的:將藥食同源類植物花果與西式甜點結合，研究開發了以酸棗仁、亳菊、枸杞、蔓越莓干、牛奶、椰漿以及吉利丁片為主要原料的一種新型的養生蔓越莓奶凍，并對所得奶凍的上下層進行了質構分析。方法:結合感官評定實驗，采用正交試驗設計方法對...
浙江工商大學食品與生物工程學院研究人員在國際食品期刊《FoodBioscience》（Q1，IF：4.8）發表了題為"Studyonthestructureａndpreservationmechanismof3D-PrintedsurimiwithCa2+ａndXylo-oligosaccharides"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定3D打印魚糜的硬度、彈性、粘附性、回復性和凝膠強度等指標。魚糜的粘度和塑性是顯著的，魚糜是一種...
哈爾濱商業大學研究人員在國際食品期刊《EuropeanFoodResearchａndTechnology》（IF：3.3）發表了題為"Effectsofhigh?pressurethawingonthequalityａndmyofibrillarproteindenaturationofAtlanticsalmon"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定大西洋鮭魚的硬度、彈性、內聚性和咀嚼性指標。采用不合適的解凍方法可能影響食品的品質...
西北農林科技大學機械與電子工程學院研究人員在國際期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發表了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定番茄幼苗根、莖和葉的彈性模量。風擾動對于處理長腳幼苗來說是一種潛在的環境友好技術。該研究采用正交實驗設計和幼苗活力評估(強幼苗指數(SSI))來探究風擾動對番茄幼苗生長的調節...
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